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通常在商业零售领域，开一间150平米的便利店或百货店至少可坚持8-12个月左右，才可能因经营问题而关门或转产。而在美容业，一家新减肥店在开业三个月后因经营无法步入轨道而导致转让停业的比率要大大高于同为服务业的百货零售业。这样一来，减肥店的经营风险便可想而知。但是，美容业的整体高速发展又说明了这是一个高赢利、高成长性的朝阳产业。减肥店也不例外，应该是这一产业中受益较大的一个阶层，但减肥店经营成功度之低说明了一个什么问题？

不含脂肪的食物不利于健康，某些脂肪酸是生命的所需，是人体新陈代谢所不可缺少的东西。当然，摄人脂肪过多也不好，每人每天有60克左右的脂肪也就够人体所需要的了。要减去多余的体重、正确的办法是采取合理而平衡的饮食。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，关键是要使它们数量适当，塔配合理：其中最值得推荐的是水果、蔬菜和粗粮，梯式饮食结构对减肥最为有利。

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